Волоські горіхи заведено вважати натуральними джерелами корисних жирів, вітамінів, мінералів і мікроелементів. Вони сприятливо діють на здоров’я всього організму, як у первинному чистому вигляді, так і у вторинному – як основний інгредієнт для різних страв і навіть лікеро-горілчаних виробів. Сьогодні ми з вами поговоримо про рецепти смачних і корисних настоянок на горіхах волоських і на їхній шкаралупі. Розглянемо як їх правильно пити, готувати і зберігати.

У чому користь настоянки на волоському горісі

Незважаючи на те, що настоянка вважається алкоголем, що пройшов екстракцію, вона може повністю увібрати в себе головні цінні властивості горіхів. Для цього важливо її правильно готувати, але якщо напій повністю відповідає технології, то можете бути впевненими, що порадуєте себе не тільки смачним ароматним аперитивом, а й корисним для здоров’я настоєм.

Одразу варто зазначити, що лікарських властивостей настоянка на волоському горісі не має, але ось профілактичних – так. Вона сприяє підвищенню імунітету, чинить бактерицидну і протипаразитарну дію на організм, а також покращує пам’ять. Такий мультифункціональний алкогольний напій можна не тільки пити, а й використовувати для компресів, наприклад, у разі суглобових болів.

Як пити настоянку?

Дегустувати горіхову настоянку можна практично всім охочим, віком від 18 років. Однак також є деякі обмеження, наприклад, алергія або індивідуальна непереносимість. Компреси з наливки не рекомендується робити при загостренні варикозу.

З метою профілактики, зміцнення імунітету, горіховий настій можна пити 3 рази на день, додаючи по 5-7 крапель у склянку з чистою водою. Якщо її пити в період загострення ГРВІ, то дозування можна поміняти до 1-2 столових ложок тричі на добу.

Вибір інгредієнтів для приготування напою

Кожен, хто готує настоянку, хоче отримати з напою максимальну користь і при цьому досягти бездоганного смаку. Для цього важливо уважно поставитися до вибору основних інгредієнтів. Насамперед слід вибрати горіхи, які можуть бути як стиглими, так і молодими, залежно від рецепта, за яким ви готуватимете. Важливо, щоб горіхи були не зіпсованими, не повинні пахнути пліснявою, на шкаралупі не повинні бути плями або сліди гниття.

Вибираючи спиртову основу, важливо використовувати спирт або горілку, що відповідає харчовим стандартам якості. Ми рекомендуємо зробити вибір на користь Пшеничної горілки, вона потішить своїм кришталево-чистим смаком, нейтральним ароматом, чудовими показниками якості та вигідною вартістю, що дає змогу не переплачувати гроші. Також можна застосовувати харчовий етанол, наприклад, спирт Альфа або спирт Люкс. Тільки під час використання концентрованого продукту важливо розводити його до необхідної міцності (40-50%), інакше можна отримати опіки слизової.

Рецепт настоянки на ядрах горіхів

Алкогольний напій за цим рецептом виходить дуже делікатний і м’який, з приємним насиченим смаків і ароматом. Для приготування використовують подрібнені ядра волоських горіхів. Найкраще використовувати стиглі горіхи, які зберігалися в приміщенні з оптимальною температурою і помірною вологістю. Перед приготуванням потрібно підготувати інгредієнти.

Вам знадобиться:

• ядра волоських горіхів – 400 г;
• свіжий мед – 30 г;
• спиртова основа (горілка/спирт 40-50%) – 500 мл.

Щойно все підготовлено, можна приступати до процесу приготування:

• Насамперед ядра волоського горіха потрібно роздрібнити на невеликі шматочки. Після цього перекладаємо їх у необхідну ємність для настоювання і заливаємо алкогольною основою. Як алкогольну основу можна використовувати як горілку, так і спирт, тільки головне отримати оптимальну міцність, як ми вже говорили вище.
• Залиті горіхом горіхи відправляємо настоюватися на 2 тижні в темне прохолодне місце. За цей період часу можна отримати необхідний рівень екстракції напою, за умови періодичного перемішування або струшування.
• По закінченню 14 днів настоянку фільтрують через сито або марлю, щоб позбуватися навіть найдрібніших осадів, щоб напій набув максимальної чистоти і кришталевої прозорості. У відфільтровану рідину додаємо мед (ми рекомендуємо використовувати рідкий липовий, який ще не зацукрувався).
• Після додавання підсолоджувача, настоянку гарненько струшуємо і ставимо настоюватися для стабілізації смаку на 5-7 днів у прохолодне місце. Через тиждень готовий напій можна дегустувати!

Якщо дотримуватися рекомендацій, то цю настоянку слід приймати курсом протягом одного місяця: по 15 крапель, двічі-тричі на день.

Рецепт настоянки на горіхових перегородках

Для приготування настоянки за цією рецептурою рекомендується використовувати винятково горіхові перегородки, оскільки вони також мають корисні властивості для здоров’я і хороші смакові характеристики.

Вам знадобиться:

• перегородки – з 20 великих горіхів;
• спиртова основа – 100 мл.

Приступаємо до готування:

• Насамперед перегородки потрібно подрібнити на дрібні частинки. Далі перекласти їх у ємність для настоювання. Пропорції цього рецепта передбачають мінімальну кількість спиртової основи, але водночас ви можете коригувати їх під себе, вибираючи оптимальні об’єм.
• Частинки перегородок у банці заливаємо алкогольною основою і прибираємо настоюватися на 30 днів у темне місце з температурою 20-25°С.
• Через місяць готову настоянку проціджуємо через марлю або кавовий фільтр, щоб витягти навіть найдрібніший осад. Після цього напою потрібно дати настоятися ще 5-7 днів для стабілізації смаку.

Така настоянка справді має потужні терапевтичні властивості, тому найчастіше застосовується виключно як лікарський засіб, приготований особисто в домашніх умовах. Її рекомендується застосовувати двічі на день по чайній ложці, додаючи в чверть склянки води. Курс прийому близько 1-го місяця.